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永远的赤霞珠（一）-《中外葡萄与葡萄酒》 2004年第五期

叙述赤霞珠葡萄的来源，品种的特点和不同的赤霞珠品系的优势。揭示了为什

么人们将其尊为“红葡萄酒的皇帝”，以及它独有的品种个性和品尝结果。并介绍了如何酿造优质的赤霞珠葡萄酒，它的工艺和技术关键点，各种酿酒辅助用品的选择和使用（酵母，果胶酶，单宁，酿酒多糖和橡木桶等）。

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《中外葡萄与葡萄酒》网站地址：http://www.vw1976.cn/grapes/